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Bioéconomie
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Santé et Nutrition
Junia (Concevoir, transformer et innover pour construire l’alimentation de demain )
Plateforme
Nous vous accompagnons dans vos projets, de l'idée au produit, grâce à nos différents pôles : Innovation et Développement produit; Industrialisation, Procédés et Qualité; Caractérisation et Evaluation produit; Formation et Team Building;
- Marie STANKOWIAK
39 Boulevard Vauban
59800 Lille
Chiffres clés
- 200m² de Food Lab ,d'espaces dédiés et modulables avec 12 postes de travail- 800m² pour notre halle technologique
SENSUUM BY JUNIA
- Une base de 2000 consommateurs aux profils variés, une cuisine semi-industrielle équipée
- 23 box informatisés pour des tests en laboratoires
- 1 Laboratoire de caractérisation
- 1 micro et nano brasserie
Effectif
Effectif total : 24
Compétences
- Innovation alimentaire
- Formulation, caractérisation et création produit alimentaire
- Reformulation et amélioration produit
- Réglementation alimentaire (produit, ingrédients…)
- Production et procédés alimentaires
- Brasserie et boissons fermentées
- Qualité, hygiène et sécurité sanitaire
- Analyses physico-chimique et rhéologique
- Evaluation sensorielle
- Evaluation nutritionnelle
- Formulation, caractérisation et création produit alimentaire
- Reformulation et amélioration produit
- Réglementation alimentaire (produit, ingrédients…)
- Production et procédés alimentaires
- Brasserie et boissons fermentées
- Qualité, hygiène et sécurité sanitaire
- Analyses physico-chimique et rhéologique
- Evaluation sensorielle
- Evaluation nutritionnelle
Exemple(s) de projets
- Prototypages et formulation de produits
- Production d’essais & analyses sensorielles
- Brassage de bière avec enfûtage pour une brasserie
- Etude de faisabilité (séchage, concentration, etc.)
- Accompagnement à la mise au point ou à la modification de process
- Analyses de viscosité pour les alternatives végétales
- Mesures de colorimétrie et analyse de fonctionnalités sur des poudres végétales
- Suivi de vieillissement pour comparer des endives sous label de qualité
- Tests consommateurs auprès de flexitariens
- Formation d’un panel en interne sur les boissons
- Panel expert sur des bières sans alcool
- Tests à domicile sur des produits traiteur
- Accompagnement à l’établissement d’un dossier Label Rouge
- Production d’essais & analyses sensorielles
- Brassage de bière avec enfûtage pour une brasserie
- Etude de faisabilité (séchage, concentration, etc.)
- Accompagnement à la mise au point ou à la modification de process
- Analyses de viscosité pour les alternatives végétales
- Mesures de colorimétrie et analyse de fonctionnalités sur des poudres végétales
- Suivi de vieillissement pour comparer des endives sous label de qualité
- Tests consommateurs auprès de flexitariens
- Formation d’un panel en interne sur les boissons
- Panel expert sur des bières sans alcool
- Tests à domicile sur des produits traiteur
- Accompagnement à l’établissement d’un dossier Label Rouge
Collaborations/Partenaires/Clients privés
CHAMPS DE LEGUMES, GIMBER
Prestations de service
- Formulez vos essais : Un accompagnement personnalisé dans la mise au point de vos formulations à échelle laboratoire
- Des analyses en parallèle de vos essais de formulation
- Un accompagnement dans la mise en place des protocoles et dans le suivi des mesures
- Produire et optimiser : Un accompagnement technique sur mesure à l’utilisation des machines
Des espaces privatisables à la location
Apprendre à brasser ou mettre au point vos formulations
Possibilité d’ateliers Team-Building coopératifs (visites, brassages à façon …)
- Analyser et comprendre : Caractériser un échantillon
Etablissement d’un protocole expérimental rigoureux
- Accompagnement au suivi des mesures
- Analyse sensorielle
De l’étude marketing sur vos concepts à l’évaluation de vos produits par des consommateurs, mais aussi par des panels experts ou via de la formation en entreprise
Une expertise variée, sur tous types de produits, pour vous accompagner efficacement dans toutes vos problématiques
- Des analyses en parallèle de vos essais de formulation
- Un accompagnement dans la mise en place des protocoles et dans le suivi des mesures
- Produire et optimiser : Un accompagnement technique sur mesure à l’utilisation des machines
Des espaces privatisables à la location
Apprendre à brasser ou mettre au point vos formulations
Possibilité d’ateliers Team-Building coopératifs (visites, brassages à façon …)
- Analyser et comprendre : Caractériser un échantillon
Etablissement d’un protocole expérimental rigoureux
- Accompagnement au suivi des mesures
- Analyse sensorielle
De l’étude marketing sur vos concepts à l’évaluation de vos produits par des consommateurs, mais aussi par des panels experts ou via de la formation en entreprise
Une expertise variée, sur tous types de produits, pour vous accompagner efficacement dans toutes vos problématiques
Offres de formations
Former, accompagner et faire monter en compétences les équipes
- Formations aux sciences techniques des aliments
- Formations industrielles
- Formations de méthodologies (qualité, amélioration continue, senso, audit nutritionnel...)
- Formations aux sciences techniques des aliments
- Formations industrielles
- Formations de méthodologies (qualité, amélioration continue, senso, audit nutritionnel...)
Établissements / Organismes de rattachement
Établissement(s) partenaires
Pôle de compétitivité
Domaines d'activités stratégiques régionales
- Bioéconomie
- Alimentation animale - feed
- Production et mobilisation durable des bioressources
- Santé et Nutrition
- Alimentation sûre, saine et durable
- Génétique, bio-marqueurs et biomolécules
- Ingrédients alimentaires