• Ambition maritime
  • Santé et Nutrition

Laboratoire de Sécurité des Aliments, site de Boulogne-sur-Mer (LSAL BsM)

Unité de recherche

Description

Le laboratoire de sécurité des aliments s’intéresse aux dangers biologiques et chimiques qui peuvent affecter la sécurité sanitaire et la qualité des aliments. Il est implanté sur deux sites, à Maisons-Alfort et à Boulogne-sur-Mer.
Le site de Maisons-Alfort réunit 120 personnes, spécialisées en sécurité sanitaire des aliments et celui de Boulogne-sur-Mer, plus de 20 personnes, qui se consacrent exclusivement aux produits de la pêche et de l'aquaculture.
Le laboratoire concentre ses travaux sur les dangers biologiques (bactéries, virus, parasites) et chimiques (toxines, éléments traces métalliques, pesticides, polluants organiques, microplastiques, histamine) présents ou susceptibles d’être présents dans les aliments, et tout particulièrement au stade de leur distribution et de leur consommation.
Le laboratoire assure des missions de laboratoire de référence et de surveillance en appui au ministère de l'Agriculture, ainsi que de recherche sur les dangers alimentaires.

Contacts

  • Laurent Laloux
    Direction

Informations

6 boulevard Bassin Napoléon
62200 BOULOGNE-SUR-MER

https://www.anses.fr/fr/content/laboratoire-de-sécurité-des-aliments-sites-de-maisons-alfort-et-de-boulogne-sur-mer

Effectif

Effectif total : 26

Personnel de recherche : 5

Personnel d'appui à la recherche : 14

Expertises

Compétences

• Analyse et caractérisation des dangers alimentaires
• Sécurité sanitaire des aliments, des produits de la mer
• Nettoyage, désinfection
• Bactéries, parasites, microplastiques, Amines biogènes, Antibiorésistance

Exemple(s) de projets

• CPER MARCO 🡭
• SILVERPROTECT 🡭
• ATTILA 🡭
• OH HARMONY CAP 🡭
• ANR Microplastique 🡭

Exemple(s) de publications

• Brauge, T., Faille, C., Leleu, G., Denis, C., Hanin, A., Midelet, G., 2020. Treatment with disinfectants may induce an increase in viable but non culturable populations of Listeria monocytogenes in biofilms formed in smoked salmon processing environments. Food Microbiology, 92 103548. https://doi.org/10.1016/j.fm.2020.103548
Dupouy-Camet, J., Gay, M., Houin, M., 2020. De nouvelles habitudes alimentaires, de nouveaux risques parasitaires : l’exemple du poisson. Bulletin de l'Académie Nationale de Médecine, 204(9) : 1010-1016.
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• Hermabessiere, L., Paul-Pont, I., Cassone, A.-L., Himber, C., Receveur, J., Jesequel, R., El Rakwe, M., Rinnert, E., Riviere, G., Lambert, C., Huvet, A., Dehaut, A., Duflos, G., Soudant, P. (2019). Microplastic contamination and pollutant levels in mussels and cockles collected along the channel coasts. Environmental pollution, volume 250, July 2019, Pages 807-819.
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• Bonnin-Jusserand M., S. Copin, C. Le Bris, T. Brauge, M. Gay, A. Brisabois, T. Grard et G. Midelet-Bourdin, 2019. Vibrio species involved in seafood-borne outbreaks (Vibrio cholerae, V. parahaemolyticus and V. vulnificus): review of microbiological versus recent molecular detection methods in seafood products, Critical Reviews in Food Science and Nutrition 59, 597-610.
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• Brauge, T., Midelet-Bourdin, G., Soumet, C. 2019. Viability Detection of Foodborne Bacterial Pathogens in Food Environment by PMA-qPCR and by Microscopic Observation. Methods in Molecular Biology 1918, pp. 117-128.
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• Dehaut, A., Hermabessiere, L., Duflos, G., 2018. Current frontiers and recommendations for the study of microplastics in seafood. Trends in Analytical Chemistry;
target="_blank">🡭
• Gay, M., Bao, M., MacKenzie, K., Pascual, S., Buchmann, K., Bourgau, O., Couvreur, C., Mattiucci, S., Paoletti, M., Hastie, L.C., Levsen, A., Pierce, G.J., 2018. Infection levels and species diversity of ascaridoid nematodes in Atlantic cod, Gadus morhua, are correlated with geographic area and fish size. Fisheries Research 202, 90-102.
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• Guillier, L., Berta-Vanrullen, I., Laurence, R., Cuzzucoli, D., Saussac, M., Duflos, G., 2017. Surveillance de l’histamine dans les poissons réfrigérés à forte teneur en histidine en France (2010 à 2012 et 2015). Bulletin épidémiologique 77, 88-92.
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Collaborations/Partenaires/Clients scientifiques

Nationales::
Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA), Centres hospitaliers universitaires, Centre national de la recherche scientifique (CNRS), Conseil régional des Hauts-de-France, Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer (Ifremer), Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), Institut Pasteur de Paris et de Lille, Universités (Paris-Est, Paris-Sud, Lille Nord de France, Université du Littoral Côte d’Opale)

Internationales:
Commission européenne (DG Santé), Autorité européenne de sécurité alimentaire (AESA),The Central Public Health Institute (ISS, Italie), Centers for Disease Control and Prevention (CDC, ECDC), The National Institute for Public Health and the Environment (RIVM, Pays-Bas), The Technical University of Denmark (DTU, Danemark), Istituto Zooprofilattico Sperimentale (Italie), Comité européen de normalisation (CEN, Belgique)

Collaborations/Partenaires/Clients privés

Actia, Acta, Centres techniques de l’agroalimentaire
Fédérations professionnelles, Pôle de compétitivité (Aquimer)

Offres de services

Secteurs d'applications

  • Pêche / Aquaculture
  • Santé / Bien-être
  • Agroalimentaire
  • Recherche / Science

Prestations de service

Nous n'avons pas de prestations de service à vous proposer actuellement

Prestations de conseil

Prestations de conseil sur l'ensemble de nos expertises

Écosystème

Établissements / Organismes de rattachement

ANSES

Pôle de compétitivité

Valorisation des produits aquatiques (Aquimer)

Domaines d'activités stratégiques régionales

  • Ambition maritime
    • Ressources marines
  • Santé et Nutrition
    • Alimentation sûre, saine et durable

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Thématiques

Thématiques actuelles

  • Ambition maritime
    • Ressources marines
  • Santé et Nutrition
    • Alimentation sûre, saine et durable
Titre

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Laboratoire de Sécurité des Aliments, site de Boulogne-sur-Mer
Type

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Unité de recherche
Description

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Le laboratoire de sécurité des aliments s’intéresse aux dangers biologiques et chimiques qui peuvent affecter la sécurité sanitaire et la qualité des aliments. Il est implanté sur deux sites, à Maisons-Alfort et à Boulogne-sur-Mer.
Le site de Maisons-Alfort réunit 120 personnes, spécialisées en sécurité sanitaire des aliments et celui de Boulogne-sur-Mer, plus de 20 personnes, qui se consacrent exclusivement aux produits de la pêche et de l'aquaculture.
Le laboratoire concentre ses travaux sur les dangers biologiques (bactéries, virus, parasites) et chimiques (toxines, éléments traces métalliques, pesticides, polluants organiques, microplastiques, histamine) présents ou susceptibles d’être présents dans les aliments, et tout particulièrement au stade de leur distribution et de leur consommation.
Le laboratoire assure des missions de laboratoire de référence et de surveillance en appui au ministère de l'Agriculture, ainsi que de recherche sur les dangers alimentaires.
Infos de contact
Contact

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Nom du contact Email Téléphone
LALOUX Laurent laurent.laloux@anses.fr
URL

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Adresse

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6 boulevard Bassin Napoléon

62200 BOULOGNE-SUR-MER
Mots clés

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Sécurité sanitaire, Aliments, Dangers biologiques, Bactéries, Virus, Parasites, Dangers chimiques, Histamine, Microplastiques, Produits de la mer
Nos domaines de recherche
Compétences

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• Analyse et caractérisation des dangers alimentaires • Sécurité sanitaire des aliments, des produits de la mer • Nettoyage, désinfection • Bactéries, parasites, microplastiques, Amines biogènes, Antibiorésistance
Effectif

Contenu actuel

Nombre de chercheurs : 5
Nombre de doctorants :
Nombre de personnel d'appui à la recherche : 14
Effectif total : 26
Exemple(s) de projets

Contenu actuel

• CPER MARCO 🡭 • SILVERPROTECT 🡭 • ATTILA 🡭 • OH HARMONY CAP 🡭 • ANR Microplastique 🡭
Exemple(s) de publications

Contenu actuel

• Brauge, T., Faille, C., Leleu, G., Denis, C., Hanin, A., Midelet, G., 2020. Treatment with disinfectants may induce an increase in viable but non culturable populations of Listeria monocytogenes in biofilms formed in smoked salmon processing environments. Food Microbiology, 92 103548. https://doi.org/10.1016/j.fm.2020.103548 Dupouy-Camet, J., Gay, M., Houin, M., 2020. De nouvelles habitudes alimentaires, de nouveaux risques parasitaires : l’exemple du poisson. Bulletin de l'Académie Nationale de Médecine, 204(9) : 1010-1016. 🡭 • Hermabessiere, L., Paul-Pont, I., Cassone, A.-L., Himber, C., Receveur, J., Jesequel, R., El Rakwe, M., Rinnert, E., Riviere, G., Lambert, C., Huvet, A., Dehaut, A., Duflos, G., Soudant, P. (2019). Microplastic contamination and pollutant levels in mussels and cockles collected along the channel coasts. Environmental pollution, volume 250, July 2019, Pages 807-819. 🡭 • Bonnin-Jusserand M., S. Copin, C. Le Bris, T. Brauge, M. Gay, A. Brisabois, T. Grard et G. Midelet-Bourdin, 2019. Vibrio species involved in seafood-borne outbreaks (Vibrio cholerae, V. parahaemolyticus and V. vulnificus): review of microbiological versus recent molecular detection methods in seafood products, Critical Reviews in Food Science and Nutrition 59, 597-610. 🡭 • Brauge, T., Midelet-Bourdin, G., Soumet, C. 2019. Viability Detection of Foodborne Bacterial Pathogens in Food Environment by PMA-qPCR and by Microscopic Observation. Methods in Molecular Biology 1918, pp. 117-128. 🡭 • Dehaut, A., Hermabessiere, L., Duflos, G., 2018. Current frontiers and recommendations for the study of microplastics in seafood. Trends in Analytical Chemistry; 🡭 • Gay, M., Bao, M., MacKenzie, K., Pascual, S., Buchmann, K., Bourgau, O., Couvreur, C., Mattiucci, S., Paoletti, M., Hastie, L.C., Levsen, A., Pierce, G.J., 2018. Infection levels and species diversity of ascaridoid nematodes in Atlantic cod, Gadus morhua, are correlated with geographic area and fish size. Fisheries Research 202, 90-102. 🡭 • Guillier, L., Berta-Vanrullen, I., Laurence, R., Cuzzucoli, D., Saussac, M., Duflos, G., 2017. Surveillance de l’histamine dans les poissons réfrigérés à forte teneur en histidine en France (2010 à 2012 et 2015). Bulletin épidémiologique 77, 88-92. 🡭
Collaborations/Partenaires/Clients scientifiques

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Nationales:: Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA), Centres hospitaliers universitaires, Centre national de la recherche scientifique (CNRS), Conseil régional des Hauts-de-France, Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer (Ifremer), Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), Institut Pasteur de Paris et de Lille, Universités (Paris-Est, Paris-Sud, Lille Nord de France, Université du Littoral Côte d’Opale) Internationales: Commission européenne (DG Santé), Autorité européenne de sécurité alimentaire (AESA),The Central Public Health Institute (ISS, Italie), Centers for Disease Control and Prevention (CDC, ECDC), The National Institute for Public Health and the Environment (RIVM, Pays-Bas), The Technical University of Denmark (DTU, Danemark), Istituto Zooprofilattico Sperimentale (Italie), Comité européen de normalisation (CEN, Belgique)
Collaborations/Partenaires/Clients privés

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Actia, Acta, Centres techniques de l’agroalimentaire Fédérations professionnelles, Pôle de compétitivité (Aquimer)
Prestations de services
Offres de formations

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Prestations de services

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Prestations de conseil

Contenu actuel

Prestations de conseil sur l'ensemble de nos expertises
Equipements
Equipements spécifiques

Contenu actuel

  • ensemenceur spiral
    EASY PRO/ INTERSCIENCE
  • lecteur antibiogramme
    V3/ BIOMIC
  • microscope optique avec caméra
    IMAGER Z1/ ZEISS
  • microscope optique avec caméra
    COLOR VIEW III/ OLYMPUS
  • Presse hydraulique 30T ProfiPress
    MH2V/ DEFOSSE INDUSTRIES
  • Spectrofluorimètre UV micro-plaques
    XENIUS/ SAFAS
  • Spectrophotomètre Nanodrop 8000
    ND-8000/ THERMO SCIENTIFIC
  • Thermocycleur PCR quantitative
    LC 480/ ROCHE
  • Surgélateur
    MDF-DU502VX-PE/ PANASONIC
  • Microscope Loupe binoculaire
    SZ 61-TR/ SZ 61-TR
  • HPLC
    lachromelite/ Hitachi
  • µHPLC
    Nexera/ Shimadzu
  • Py-GC-MS-Orbitrap
    2010/ Shimadzu
  • Py-GC-MS-Orbitrap
    Qexactive/ Thermofisher
  • loupe binoculaire
    SX16/ Olympus
  • µFTIR
    Spotlight400/ Perkinelmer
Écosystème
Établissements / Organismes de rattachement

Contenu actuel

  • ANSES
Établissement(s) partenaire(s)

Contenu actuel

Unité(s) de rattachement

Contenu actuel

Groupements/Réseaux/Fédérations

Contenu actuel

Écoles doctorales

Contenu actuel

Equipex/EquipEx+/ESR

Contenu actuel

Pôle de compétitivité

Contenu actuel

Valorisation des produits aquatiques (Aquimer)
Domaines d'activités stratégiques régionales

Contenu actuel

  • Santé et Nutrition
  • Alimentation sûre, saine et durable
  • Ambition maritime
  • Ressources marines
Informations personnelles
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