• Chimie et Matériaux

Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux

Équipe de Recherche (Unité : Unité Matériaux et Transformations) - UMR 8207

Description

Notre équipe étudie les phénomènes aux interfaces responsables de la contamination des surfaces agro-industriels (aliments et microorganismes). Les recherches ont pour objectif de limiter la formation des dépôts à la surface des équipements agro-industriels et d’améliorer les procédures de nettoyage/désinfection des surfaces dans les Industries Agro-alimentaires Les finalités sont d’abord la mise en place de stratégies préventives et curatives permettant d’assurer la qualité sanitaire des produits transformés et l’hygiène des surfaces utilisées lors de la transformation agroalimentaire.

Contacts

  • Guillaume Delaplace
    Directeur adjoint

Informations

Université de Lille, Campus Cité Scientifique, Bâtiment C6
59655 VILLENEUVE D’ASCQ

https://umet.univ-lille.fr/PIHM/

Expertises

Compétences

• Les propriétés des structures encrassantes et des conditions environnementales pouvant affecter leur aptitude à contaminer les surfaces,
• Les propriétés des matériaux affectant la formation ou le décrochement de dépôts,
• La dynamique des processus aux interfaces (cinétiques d’adhésion et de décrochement des espèces contaminantes, adhérence/cohésion des dépôts au cours du procédé, …).
• La conception de matériaux antiadhésifs/antibactériens,
• La conception d’équipements dont la géométrie limite l’adhésion et/ou favorise le décrochement des souillures,
• La mise en place de conduite de procédés et de lignes de transformation innovantes produisant peu de composés potentiellement encrassants),
• La mise en place de procédures de transformation-nettoyage-désinfection éco-efficientes 5) la conception d'aliments aux fonctionnalités maitrisées.

Offres de services

Secteurs d'applications

  • Recherche / Science

Écosystème

Établissements / Organismes de rattachement

Université de Lille
INRAE
CNRS
Centrale Lille

Unité(s) de rattachement

Écoles doctorales

104 - Sciences de la Matière, du Rayonnement et de l'environnement (SMRE)

Domaines d'activités stratégiques régionales

  • Chimie et Matériaux

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Thématiques

Thématiques actuelles

  • Chimie et Matériaux
Titre

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Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux
Type

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Équipe de Recherche
Description

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Notre équipe étudie les phénomènes aux interfaces responsables de la contamination des surfaces agro-industriels (aliments et microorganismes). Les recherches ont pour objectif de limiter la formation des dépôts à la surface des équipements agro-industriels et d’améliorer les procédures de nettoyage/désinfection des surfaces dans les Industries Agro-alimentaires Les finalités sont d’abord la mise en place de stratégies préventives et curatives permettant d’assurer la qualité sanitaire des produits transformés et l’hygiène des surfaces utilisées lors de la transformation agroalimentaire.
Infos de contact
Contact

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Nom du contact Email Téléphone
DELAPLACE Guillaume guillaume.delaplace@inrae.fr +33 (0)3 20 43 54 37
URL

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https://umet.univ-lille.fr/PIHM/

Adresse

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Université de Lille, Campus Cité Scientifique, Bâtiment C6

59655 VILLENEUVE D’ASCQ
Mots clés

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Hygiène des matériaux, hygiène des procédés, hygiène des surfaces, adhésion, structures encrassantes
Nos domaines de recherche
Compétences

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• Les propriétés des structures encrassantes et des conditions environnementales pouvant affecter leur aptitude à contaminer les surfaces, • Les propriétés des matériaux affectant la formation ou le décrochement de dépôts, • La dynamique des processus aux interfaces (cinétiques d’adhésion et de décrochement des espèces contaminantes, adhérence/cohésion des dépôts au cours du procédé, …). • La conception de matériaux antiadhésifs/antibactériens, • La conception d’équipements dont la géométrie limite l’adhésion et/ou favorise le décrochement des souillures, • La mise en place de conduite de procédés et de lignes de transformation innovantes produisant peu de composés potentiellement encrassants), • La mise en place de procédures de transformation-nettoyage-désinfection éco-efficientes 5) la conception d'aliments aux fonctionnalités maitrisées.
Effectif

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Nombre de chercheurs :
Nombre de doctorants :
Nombre de personnel d'appui à la recherche :
Effectif total :
Exemple(s) de projets

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Exemple(s) de publications

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Collaborations/Partenaires/Clients scientifiques

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Collaborations/Partenaires/Clients privés

Contenu actuel

Prestations de services
Offres de formations

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Prestations de services

Contenu actuel

Prestations de conseil

Contenu actuel

Equipements
Equipements spécifiques

Contenu actuel

Écosystème
Établissements / Organismes de rattachement

Contenu actuel

  • Université de Lille
  • INRAE
  • CNRS
  • Centrale Lille
Établissement(s) partenaire(s)

Contenu actuel

Unité(s) de rattachement

Contenu actuel

  • Unité Matériaux et Transformations
Groupements/Réseaux/Fédérations

Contenu actuel

Écoles doctorales

Contenu actuel

104 - Sciences de la Matière, du Rayonnement et de l'environnement (SMRE)
Equipex/EquipEx+/ESR

Contenu actuel

Pôle de compétitivité

Contenu actuel

Domaines d'activités stratégiques régionales

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